Jõulumandlid

 

300 g mandleid
1 munavalge
1 tl piparkoogimaitseainet
100 g suhkrut

Kloppisin lahti munavalge. Seejärel segasin piparkoogimaitseaine suhkruga ning lisasin selle munavalgele. Saadud segu segasin mandlite hulka. Ahjuplaadi katsin küpsetuspaberiga ning pistsin koos mandlitega ahju. Mandleid küpsetasin 150 kraadi juures 25-30 minutit.

Sefiirikorvikesed kohupiima täidisega

Kuna koogiküpsetamisi olen teinud lühikese ajaga niipalju, siis mõtlesin teha midagi lihtsat ja kiiresti valmivat. Tegin neid õuna-kaneeli maitselisi sefiirikorvikesi jõululauale.

1 pakk õuna-kaneeli maitselist sefiiri

1 pakk toru kohupiima

200 ml vahukoort

suhkrutgranaatõunaseemneid

Vahustada vahukoor koos suhkruga. Seejärel segada vahukoor kohupiimaga. Sefiirikorvikesed teha keskelt pooleks ning õõnestada seest natuke tühjemaks. See omakorda segada kohupiima-vahukoore hulka. Tõsta supilusikaga kohupiima-vahukoore segu sefiirikorvikesse ning kaunistada granaatõunaseemnetega. Lihtne ja väga kaunis.

Kohukesed isale isadepävaks!

Meie peres armastatakse väga kohukesi süüa siis otsustasin nende valmistamise ise järgi proovida. Ja kuna oli tulemas Isadepäev siis oligi otsustatud, et teen neid isale tähtsaks päevaks. Lauale said veel singi ja juustu täidisega võileivatort ning meie pere laste lemmik küpsisetort Milka toorjuustuga.

Jõhvika kohukesed 

2 pakki kohupiima
50 g kuivatatud jõhvikaid
100 g suhkrut
200 g šokolaadi
50 g võid

Segasin kaks pakki kohupiima (võib olla ka torukohupiim, minul oli kodus paki kohupiim) suhkruga. Seejärel lisasin tükeldatud jõhvikad. Segasin. Otsisin välja silikoonist muffinivormid ja panin igasse muffinivormi 1 tl kohupiimamassi. Asetasin muffinivormid seejärel üheks tunniks sügavkülma. Sulatasin šokolaadi koos võiga veevannil. Juhul kui soovid vedelamat šokolaadi võib sisse segada natuke vahukoort. Tunni möödudes võtsin sügavkülmast muffinivormid ning lasin mõned minutid toatemperatuuril seista. Seejärel kastsin kohupiimamassi šokolaadi sisse ja panin küpsetuspaberile hanguma. Kohukesele asetasin peale ühe jõhvika. Mina jätsin kohukestel mõned kohad šokolaadiga katmata, et oleks kahe värviline. Laualt kadusidgi kõige kiiremini kohukesed ning Elisa küsib pea iga päev: "Emme, millal Sa jälle kohukesi teed?". Need olid nii head!

Südamest küpsisetort:)

Tegin seekord küpsisetordi teistmoodi. Nimelt kaneeliküpsistest. Kaneel on aastaid minu lemmik maitseaine olnud. Lisan seda tihti oma küpsetistesse. Täidises kasutasin ricottat, mitte kohupiima nagu ma tavaliselt olen harjunud kasutanud. Küpsisetort on ka tihti laste lemmik, nii ka minu laste lemmik. Kasutasingi tordis nende lemmik kaneeliküpsiseid ja vahele puistasin kakaopulbrit. Viimasel ajal joob Elisa meil eriti palju kakaod. Seepärast otsustasin seda kasutada ka kusagil mujal kui kakaos.

Küpsisetort kaneeliküpsistest

150 g kaneeliküpsiseid
2 pakki ricottat (kasutasin Piimameister Otto ricottat)
50 g suhkrut
1 dl maasikajogurtit
2 spl magustatud kakaopulbrit (Nestle)

Täidise jaoks segasin kokku kaks pakki ricottat suhkruga ning lisasin seejärel maasikajogurti. Ladusin küpsised liuale. Küpsiste peale panin kuhjaga 3-4 spl täidist ning rapusin natuke kakaopulbrit. Täidise peale ladusin uuesti küpsised. Täidis nende peale ning jällegi natuke kakaopulbrit. Küpsiseid ja täidist lao nii kaua kui neid jätkub. Pealmiseks kihiks jäta ricotta täidis. Lase ööpäev külmkapis seista. Mina proovisin juba paar tundi hiljem ning küpsised olid juba üsna pehmed.

 

 

Reedeõhtused valge šokolaadi muffinid

Ega ma tavaliselt õhtuti peale tööd ei viitsi eriti suurt midagi küpsetada. Seekord oli aga õhtul suur magusa isu ning otsustasin midagi sellega ette võtta. Poes käies olin ostnud perele suure tahvli valget šokolaadi ning siit sündiski mõte teha valge šokolaadi muffineid.

Valge šokolaadi tükkidega muffinid

0,5 kl suhkrut
1 kl nisujahu
1 tl soodat
1 tl vanillisuhkrut
1 kl vaarikajogurtit või nt maitsestamata jogurt
2 muna
50 g valget šokolaadi

1 klaas = 250 ml

Segasin kaks muna ühe klaasi suhkru ja ühe tl vanillisuhkruga kergelt läbi. Seejärel lisasin ühe klaasi vaarikajogurtit. Minul hetkel muud jogurtit kodus ei olnud aga võib kasutada ka nt maitsestamata jogurtit. Minu meelest vaarikas ja valge šokolaad sobivad hästi. Segasin muna, suhkru ja jogurti kreemiks. Nisujahu segasin ühe tl soodaga ning lisasin selle muna-suhkru-jogurti kreemile. Segasin kõik läbi. Kõige viimasena tükeldasin valge šokolaadi, jättes sisse ka mõned suuremad šokolaadi tükid. Muffinivormi panin 1 spl tainast, selle peale valge šokolaadi tükke ning katsin uuesti tainaga (šokolaadi tükid võib segada ka taigna sisse, nii kuidas keegi soovib). Jätsin muffinivormi ka natuke kerkimisruumi, täites vormi umbes 2/3. Sellest kogusest saab umbes 15 muffinit. Muffineid küpsetasin 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Mõnusaimad on nad koos külma piimaga!

Armastus toidu vastu

Olen juba pikemat tahtnud oma väikest hobi teistega jagada. Mõeldud/tehtud. Nimelt armastan süüa teha ja süüa muidugi ka. Eriti magusaid küpsetisi/kooke/komme/küpsiseid. Soolane meeldib mulle ka aga rohkem katsetan/eksperimenteerin magusate toitudega. Kirg toidu tegemise vastu sai eriti tugeva hoobi pärast esimese lapse sündi. Retsepte olen ma kogunud nii palju aega kui ma mäletan. Väiksena meeldis mulle väga kokasaateid vaadata. Hiljem hakkasingi sealt retsepte üles kirjutama ja tellima endale retseptiajakirju.
Minu kõige paremateks kriitikuteks on minu kaks väikest last. Igaks nädalavahetuseks on nad mulle omad soovid/ideed edasi andnud, mida võiks küpsetada ja millest. Tihti jagan oma eksperimente ka oma vanematega. Ema on hakanud vist rohkem figuuri peale mõtlema ja kahtleb vahel, kas ikka proovida. Ei saa ju enne pidama kui kõik söödud!
Esimese retseptina panen siia maasikamuffinid. Millegipärast ütleb Elisa mitte muffinid vaid snuffid! Retsepti olen natuke mugandanud enda järgi. Algne retsept on pärit Pere ja Kodu septembri 2013 Pere Köögist.

Maasikamuffinid

200 g maasikaid (võivad olla külmutatud)
100 g võid
100 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
noaotsaga soola
200 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
peale raputamiseks tuhksuhkrut

Vahustasin kõigepealt toasooja või, suhkru, vanillisuhkru, munad ja väikse soola kreemiks. Seejärel segasin nisujahu küpsetuspulbriga ning lisasin segu või-suhkrute-munade kreemile. Segasin. Valmissegule lisasin tükeldatud maasikad. Jätsin mõned maasikad ka muffinitele peale panemiseks. Täitsin muffinivormid (mul olid silikoonvormid nagu pildil näha) 2/3 ulatuses, panin peale ülejäänud maasikad ning pistsin ahju. Küpsetasin muffineid 180 kraadises ahjus umbes 20-25 minutit, kuni olid kuldpruunid. Peale võib raputada tuhksuhkrut. Mul seda hetkel kodus ei olnud aga sellegipoolest on pildil näha, et kohe läheb söömiseks.