Kohukesed isale isadepävaks!

Meie peres armastatakse väga kohukesi süüa siis otsustasin nende valmistamise ise järgi proovida. Ja kuna oli tulemas Isadepäev siis oligi otsustatud, et teen neid isale tähtsaks päevaks. Lauale said veel singi ja juustu täidisega võileivatort ning meie pere laste lemmik küpsisetort Milka toorjuustuga.

Jõhvika kohukesed 

2 pakki kohupiima
50 g kuivatatud jõhvikaid
100 g suhkrut
200 g šokolaadi
50 g võid

Segasin kaks pakki kohupiima (võib olla ka torukohupiim, minul oli kodus paki kohupiim) suhkruga. Seejärel lisasin tükeldatud jõhvikad. Segasin. Otsisin välja silikoonist muffinivormid ja panin igasse muffinivormi 1 tl kohupiimamassi. Asetasin muffinivormid seejärel üheks tunniks sügavkülma. Sulatasin šokolaadi koos võiga veevannil. Juhul kui soovid vedelamat šokolaadi võib sisse segada natuke vahukoort. Tunni möödudes võtsin sügavkülmast muffinivormid ning lasin mõned minutid toatemperatuuril seista. Seejärel kastsin kohupiimamassi šokolaadi sisse ja panin küpsetuspaberile hanguma. Kohukesele asetasin peale ühe jõhvika. Mina jätsin kohukestel mõned kohad šokolaadiga katmata, et oleks kahe värviline. Laualt kadusidgi kõige kiiremini kohukesed ning Elisa küsib pea iga päev: "Emme, millal Sa jälle kohukesi teed?". Need olid nii head!

Südamest küpsisetort:)

Tegin seekord küpsisetordi teistmoodi. Nimelt kaneeliküpsistest. Kaneel on aastaid minu lemmik maitseaine olnud. Lisan seda tihti oma küpsetistesse. Täidises kasutasin ricottat, mitte kohupiima nagu ma tavaliselt olen harjunud kasutanud. Küpsisetort on ka tihti laste lemmik, nii ka minu laste lemmik. Kasutasingi tordis nende lemmik kaneeliküpsiseid ja vahele puistasin kakaopulbrit. Viimasel ajal joob Elisa meil eriti palju kakaod. Seepärast otsustasin seda kasutada ka kusagil mujal kui kakaos.

Küpsisetort kaneeliküpsistest

150 g kaneeliküpsiseid
2 pakki ricottat (kasutasin Piimameister Otto ricottat)
50 g suhkrut
1 dl maasikajogurtit
2 spl magustatud kakaopulbrit (Nestle)

Täidise jaoks segasin kokku kaks pakki ricottat suhkruga ning lisasin seejärel maasikajogurti. Ladusin küpsised liuale. Küpsiste peale panin kuhjaga 3-4 spl täidist ning rapusin natuke kakaopulbrit. Täidise peale ladusin uuesti küpsised. Täidis nende peale ning jällegi natuke kakaopulbrit. Küpsiseid ja täidist lao nii kaua kui neid jätkub. Pealmiseks kihiks jäta ricotta täidis. Lase ööpäev külmkapis seista. Mina proovisin juba paar tundi hiljem ning küpsised olid juba üsna pehmed.

 

 

Reedeõhtused valge šokolaadi muffinid

Ega ma tavaliselt õhtuti peale tööd ei viitsi eriti suurt midagi küpsetada. Seekord oli aga õhtul suur magusa isu ning otsustasin midagi sellega ette võtta. Poes käies olin ostnud perele suure tahvli valget šokolaadi ning siit sündiski mõte teha valge šokolaadi muffineid.

Valge šokolaadi tükkidega muffinid

0,5 kl suhkrut
1 kl nisujahu
1 tl soodat
1 tl vanillisuhkrut
1 kl vaarikajogurtit või nt maitsestamata jogurt
2 muna
50 g valget šokolaadi

1 klaas = 250 ml

Segasin kaks muna ühe klaasi suhkru ja ühe tl vanillisuhkruga kergelt läbi. Seejärel lisasin ühe klaasi vaarikajogurtit. Minul hetkel muud jogurtit kodus ei olnud aga võib kasutada ka nt maitsestamata jogurtit. Minu meelest vaarikas ja valge šokolaad sobivad hästi. Segasin muna, suhkru ja jogurti kreemiks. Nisujahu segasin ühe tl soodaga ning lisasin selle muna-suhkru-jogurti kreemile. Segasin kõik läbi. Kõige viimasena tükeldasin valge šokolaadi, jättes sisse ka mõned suuremad šokolaadi tükid. Muffinivormi panin 1 spl tainast, selle peale valge šokolaadi tükke ning katsin uuesti tainaga (šokolaadi tükid võib segada ka taigna sisse, nii kuidas keegi soovib). Jätsin muffinivormi ka natuke kerkimisruumi, täites vormi umbes 2/3. Sellest kogusest saab umbes 15 muffinit. Muffineid küpsetasin 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Mõnusaimad on nad koos külma piimaga!